Kultni kolač u Italiji je Tiramisu. Glavni sastojak je sir "Maskarpone" razmućen u krem, a tu su i piškote natopljene u kafu, konjak ili rum.
U prevodu znači "Uzmi me". Neizostavno je uživanje u italijanskoj hrani, jer ona predstavlja pravu gozbu
za sve osećaje kada je konzumirate u krugu porodice ili prijatelja, u kući ili
u dobrom restoranu. Original recept za ovaj kolač nastao je pre 15ak godina ali je istog trenutka stekao planetarnu
slavu. To je slatkiš koji spada u kategoriju Semifreddo, što znači da je
dezert hladan, ali ne i zaleđen. Ima mnogo varijacija i jedina konstanta, u
pogledu tiramisua je maskarpone koji ulazi u njegov sastav.Maskarpone je
ekstramasni sveži sir od kravljeg mleka. On se, zapravo, pravi od pavlake
skinute sa mleka. Da bi se ovaj sir proizveo, u pavlaku se, kao supstanca za
sirenje, dodaje citrična ili tartarična kiselina. Maskarpone je jako zastupljen
u kuhinji italijanske regije Lombardije, čiji je i zaštitni znak. Ima mlečno
belu boju i jako lako se maže.
Jedna od najpopularnijih svetskih kuhinja je svakako
italijanska kuhinja. Iako poznata u svetu po svojim karakteristikama, na razvoj
su svakako uticala mnoga istorijska dešavanja. Tako, ako krenemo sa juga, već
na Siciliji osetićete primese arapske kuhinje, a nikakvo čudo nije da Vam u
Trstu ponude mađarski gulaš. No, jedno je sigurno, a to je da je ovo zemlja
stvorena za germane. Italija obiluje raznim namirnicama vrhunskog kvaliteta.
Pored namirnica sa kopna, svakako tu je i more, a postoji i još nešto što oni
imaju, a zove se gastronomsko nasleđe i tradicija. Obrok počinje predjelom koji
obično ima pet različitih delova, zatim sledi prvo jelo koje je obično neki
rižoto ili tortelini, pa drugo jelo u kojem obavezno ima neko meso ili riba sa
povrćem, pa sir i na kraju desert sa šoljicom espreso kafe. Predjelo može da se
sastoji i od čak petnaestak različitih ukusnih zalogaja, čiji sastojci variraju
od regiona do regiona, a može da se sastoji i samo od svetski poznate Parmske
pršute sa maslinama i hlebom.
PICA
Iako pica potiče iz Kine, nemojte to glasno da kažete u Italiji, jer ćete
morati da slušate priče o starim Rimnjanima, Cezaru itd. Ali, ipak, najveću popularnost
pica je dobila u 19. veku kad su je Italijanski emigranti predstavili američkoj
javnosti. U šesdesetim godinama prošlog veka postala je popularna i u Evropi, a
najinteresantnije je to što je u to vreme bila prava nepoznanica u Italiji osim
okoline Napulja. Tek u osamdesetim godinama pica dobija popularnost i u Italiji.
TESTENINE
Svaki region u Italiji ima svoju priču o testeninama. Ne zna se tačno ko ih je
doneo u Italiju, ali se zna da postoji više od 300 različitih formi i to je
nezaobilazno i definitivno najomiljenije jelo. Ako idete u Italiju i ne probate
njihove testenine, kao i da niste išli tamo.
